Papyrus Restaurant: автоматизация кафе и ресторана

Компания Петроглиф разработала специализированное решение Papyrus Restaurant, которое позволяет:

• Контролировать и анализировать работу предприятия
• Сделать учет продуктов, готовых блюд и товаров максимально прозрачным
• Улучшить качество обслуживания посетителей
• Повысить эффективность работы персонала
• Использовать всевозможные методы стимулирования сбыта и программы повышения лояльности клиентов (бонусы, скидки, подарки и прочее)
• Отслеживать и контролировать ход акций и, конечно, оценить их реальную эффективность

Кассовый модуль Papyrus располагает эргономичным и функционально богатым интерфейсом, который предоставляет следующие возможности:

• Подбор товаров по наименованию, штрихкоду, внутреннему коду или просто из списка по группе
• Схема зала и выбор стола
• Ввод количества гостей за столом
• Печать заказа на кухонный принтер
• Печать предсчета, счета
• Огромные возможности автоматической обработки дисконтных программ и промо-акций

Важным пунктом в работе системы является возможность ограничения прав доступа, которая разграничивает сотрудников по уровню ответственности и обеспечивает минимизацию ошибок при работе с покупателями.

Отраслевое решение Papyrus Restaurant включает в себя функцию автоматического расчета калькуляций с использованием понятия «Структура товара» - калькуляционной карточки, где указывается:

• наименования продуктов, входящих в блюдо
• нормы вложения продуктов массой брутто
• нормы вложения продуктов массой нетто
• цена сырья
• себестоимость блюда

При этом Papyrus позволяет учитывать различные системы расчета калькуляций (на 100 порций, на 10 кг и т.д.), а также оперировать несколькими вариантами состава компонентов одного блюда и сезонными калькуляциями.

Пользователь может запросить отчет о состоянии склада и получить следующую информацию: сколько и какого сырья есть на остатке, сколько потребуется для производства и, наконец, сколько необходимо заказать.

Все результаты, которые выводятся на экране, могут быть легко распечатаны, либо (посредством копирования-вставки) перенесены в электронные таблицы (Microsoft Excel, Open Office Calc и т.д.).

Составление сырьевой базы упрощается за счет другой разработки компании - портала Universe-HTT, на котором собраны наименования (на данный момент более 2,5 миллионов) товаров с указанием бренда и штрихкода.