СушиВёсла (Клеверенс: Склад 15)

2023: Как «СушиВёсла» в 4 раза ускорили складские процессы с помощью мобильных решений Клеверенс

«Бумажный ад»: когда накладные копятся быстрее, чем готовятся суши

«СушиВёсла» — федеральная сеть со 120+ ресторанами в 25 городах. Но за яркими блюдами и быстрыми заказами скрывалась проблема: учёт сырья превратился в кошмар.

Кладовщики вручную вносили данные о поставках в «1С: Трактир» — названия, количество, сроки годности. Ошибки, пересортица, потерянные накладные… Бухгалтерия не могла списать остатки, а повара — вовремя получить ингредиенты.

Приёмка товара отнимала больше времени, чем готовка заказанных блюд. Попытки оптимизировать процесс провалились: даже сканеры штрихкодов не спасли.

Разочарование: предыдущие системы не решили проблем

Попытки навести порядок напоминали борьбу с гидрой: одну проблему решали – две новые появлялись. Ни переход на «1С:ERP», ни стационарные сканеры не избавили от главного – человеческого фактора и бумажной волокиты.

«СушиВёсла» перепробовала несколько различных вариантов оптимизировать учёт:

• Перешли с «1С: Трактир» на «1С: ERP», но ручной ввод данных остался.
• Поставили стационарные сканеры штрихкодов — скорость приёмки не изменилась.
• С введением маркировки молочной продукции возник новый этап ручной работы: продукцию с DataMatrix-кодами приходилось переносить в офис для проверки.

Заказчик понял: без мобильного учёта не обойтись, Дарья Котова, руководитель направления автоматизации розничной торговли компании «Первый Бит».

А давайте попробуем вот это…

Когда терпение лопнуло, а маркировка молочки окончательно добила сотрудников, в «СушиВёслах» поняли – нужен принципиально другой подход. Им стало мобильное решение, которое работало прямо на складе без офисных проволочек.

Из всех предлагаемых на рынке вариантов остановились на «Складе 15 ПРОДУКТОВОМ» от Клеверенса, потому что:

• Софт поддерживает несколько видов маркировки (включая воду и молоко) без переключения между режимами.
• Работает на терминалах Newland MT65 — без зависаний и с долгим зарядом.
• Данные сразу автоматически отправляются в «1С», исключая двойной ввод.

Этот софт полностью закрывает основные потребности бизнеса в мобильном учёте, Нестеров Сергей, программист компании «Первый Бит».

Внедрение за 2 дня и неожиданная поломка

Даже самые продуманные проекты не застрахованы от неожиданностей. При внедрении системы Клеверенс команда столкнулась с техническим сбоем, который мог сорвать все сроки. Но именно в этот момент проявилась слаженная работа специалистов «Первого Бита» и технической поддержки разработчика мобильного ПО.

Процесс запустили быстро, но не без сложностей:

• Проблема: «Сломался COM-коннектор» — лицензия не ставилась.
• Решение: Техподдержка Клеверенса оперативно всё починила.

Открыли доступы, настроили обмен по Wi-Fi — и за 2 дня система заработала, Михаил Чикало, старший сисадмин «СушиВёсел».

Приёмка ускорилась в 4 раза

Первые дни работы системы напоминали кадры из фантастического фильма: то, что раньше занимало часы, теперь укладывалось в минуты. Маркировка перестала быть кошмаром, а бухгалтерия впервые за долгое время вздохнула свободно.

После внедрения:

• Исчезли ошибки из-за ручного ввода.
• Проверка маркировки молочки стала занимать 10–15 минут вместо 3 часов.
• Бухгалтерия получала точные данные в реальном времени.

Теперь кладовщики сразу видят несоответствия в маркировке — и исправляют их на месте, Дарья Котова.

Планы: масштабирование на все склады

Успех превзошёл все ожидания руководства «СушиВёсел». Исчезли потери накладных и пересортица, сроки годности контролируются автоматически, маркировка — больше не головная боль, а бухгалтерия получает точные данные в реальном времени.

То, что начиналось как локальный эксперимент, превратилось в стратегический проект. Успешный пилот убедил компанию расширить использование системы. Поэтому:

• Заказали 2 дополнительных ТСД.
• Готовятся закупить ещё 10 устройств.

«Клеверенс» не только оптимизировал приёмку. Если раньше кладовщики правили ошибки сутками, то теперь всё фиксируется на месте. И даже де-факто соблюдаются все требования «Честного ЗНАКа», так как «Клеверенс» отслеживает все изменения и своевременно обновляет программное обеспечение, Руководитель направления автоматизации розничной торговли компании «Первый Бит».