История
2024: Открытие первого в мире завода по производству белка из воздуха
В конце апреля 2024 года стратап Solar Foods открыл в Финляндии первый в мире завод по производству богатого питательными веществами белка из воздуха. Предполагается, что предложенная технология поможет частично решить проблему продовольственного кризиса.
По оценкам ООН, в 2022 году от голода страдали около 9,2% населения планеты по сравнению с 7,9% в 2019-м. Ситуация с продовольственной безопасностью значительно ухудшилась в связи с пандемией COVID-19 и вооруженными конфликтами в различных регионах мира. В 2022 году треть взрослого населения сельских районов испытывала умеренную или острую нехватку продовольствия, в то время как в пригородных районах этот показатель составил 28,8%, а в городских — 26%. По прогнозам, к 2030 году почти 600 млн человек будут страдать от хронического недоедания.
Отмечается, что сельское хозяйство, основанное на животноводстве, не позволяет в полной мере справиться с продовольственным кризисом. К тому же на такую деятельность приходится около 30% выбросов парниковых газов и 70% всего использования воды на планете. Плюс к этому наблюдаются деградация земель, загрязнение водных путей и интенсивная вырубка лесов. Технология, предложенная компанией Solar Foods, позволяет получать белок под названием Solein, который затем можно использовать для производства различных продуктов питания, включая заменители молочных изделий и мяса.
Методика Solar Foods предполагает использование одноклеточных микробов, которые питаются воздухом (водородом, кислородом и углекислым газом) и производят желтоватый порошок с «легким ароматом и нотками» орехового вкуса. Мощности запущенного завода позволяют изготавливать до 160 тонн порошка Solein в год. В перспективе масштабы производства планируется наращивать.[1]
