"Хлебокомбинат" увеличивает объёмы поставок в калужские магазины

2023: Внедрение бережливого производства

На ЗАО «Хлебокомбинат» завершены основные этапы национального проекта «Производительность труда». В Калужской области оператором нацпроекта является Региональный центр компетенций (РЦК), который работает на базе Агентства развития бизнеса. Об этом Агенство сообщило 26 апреля 2023 года.

Производственные улучшения на предприятии решили начать с участка мелкоштучных хлебобулочных изделий. По итогам шести месяцев нацпроекта удалось:

• на 28% сократить время протекания процессов;
• на 56% снизить уровень незавершённого производства;
• на 7% повысить производительность труда на участке;
• на 13% повысить объёмы выпускаемой продукции.

Экономический эффект от преобразований составил 9,5 млн. рублей.

Достичь таких результатов помогли ключевые решения:

• Организация системы адресного хранения компонентов позволила на 51 минуту сократить время на их поиск, что сэкономило 58% рабочего времени;
• Реализация решений в области качества позволила на 5% сократить уровень брака;
• Внедрение инструментов «Стандартизация» и «Картирование» (визуализация рабочих процессов) позволила на 84 км сократить лишние перемещения сотрудников.

Производственные улучшения на участке – это самое начало внедрения бережливых технологий. Предстоит ещё много работы для достижения большего экономического эффекта. Планируем тиражировать опыт применения бережливого производства на участки нарезки, фасовки и обслуживания оборудования, – рассказал эксперт по бережливому производству Андрей Воробьёв.