Ичалковский Сыродельный комбинат (Проекты ИТ-аутсорсинга)

2023: Внедрение MES-системы

Предприятие СК «Ичалковский» приняло решение о внедрения MES-системы. Разработкой проекта и внедрением системы занималась компания «Константа» - IT-интегратор с большим опытом цифровизации пищевых производств.

Для достижения целей проекта было принято решение разработать и внедрить MES-систему для автоматизации следующих функций:

• Оперативный учет производства по переделам:
  • Учет приемки молочного сырья (в том числе от собственных приемных пунктов), расчет сорта и закупочных цен от лабораторных показателей
  • Учет сепарации и нормализации молочного сырья
  • Учет варки, посола, обсушки, упаковки и созревания сырной продукции
  • Формирование и выполнение заданий на нарезку, упаковку и маркировку сыра и масла под заказы покупателей
  • Учет выработки продукции и использованного сырья в маслоцехе, цехе сгущения сыворотки, плавки сыра
  • Учет лабораторных анализов сырья, полуфабрикатов и продукции;
  • Учет поступления и расхода основных, вспомогательных и упаковочных материалов на участках производства

• Учет остатков готовой и созревающей продукции по камерам и местам хранения, качеству и состоянию готовности к отгрузке
• Планирование и диспетчеризация работы карщиков на производстве (Формирование заданий на перемещения и учет перемещений продукции карщиками)
• Настройка интеграции с системой бухгалтерского учета для автоматической передачи данных из системы оперативного учета
• Маркировка продукции с помощью оборудования Эспера и вручную

Результаты проекта

• Организована фактическая прослеживаемость входимости сырья и материалов в готовую продукцию
• Автоматизирован процесс формирования оперативных заданий по участкам и контроля их исполнения
• Внедрен инструмент контроля качества продукции на каждом производственном переделе
• Внедрен инструмент контроля производственных и непроизводственных потерь на каждом производственном переделе
• Внедрен инструмент обеспечения технологического контроля каждой производственной операции (АРМ сыродела)

Эффекты от внедрения системы

Благодаря обеспечению полноты и достоверности учетных данных на всех участках производства за счет внедрения MES-системы, были достигнуты следующие эффекты: Сокращение производственных и непроизводственных потерь Стандартизация и повышение качества продукции Повышение достоверности данных о фактических затратах и себестоимости Александр Петайкин, главный бухгалтер ООО «Сыродельный комбинат «Ичалковский».