Соки и нектары (рынок России)

2025

Производитель соков «Сады Придонья» за ₽15 млрд построил новый завод с роботами

Компания «Сады Придонья» завершает строительство нового производственного комплекса стоимостью до ₽15 млрд с роботизированными линиями для выпуска соков и детского питания, который позволит увеличить общую мощность предприятия до 1,15 миллиона тонн продукции в год. Первый участок новой площадки с четырьмя автоматизированными линиями общей производительностью 170 тысяч тонн планируется ввести в эксплуатацию до конца 2025 года, что обеспечит выпуск 10-12 тысяч тонн готовой продукции ежемесячно. Информация о проекте опубликована пресс-службой администрации Волгоградской области в начале сентября 2025 года. Подробнее здесь

В Ростовской области за ₽2 млрд запущен новый завод по производству соков и лимонадов

Производственная компания «Лидер» запустила завод по производству безалкогольных напитков в поселке Опытном Аксайского района Ростовской области. Об этом стало известно в середине марта 2025 года. Объем инвестиций в производственный объект превысил ₽2 млрд, сообщила пресс-служба губернатора региона. Подробнее здесь.

2024

Сокращение производства яблочного сока в России на 5,6% до 565,2 млн банок

В 2024 году производство яблочного сока в России составило 565,2 млн усл. банок, что на 5,6% ниже показателя 2023 года. Спад связан с неблагоприятными погодными условиями в ряде регионов, сокращением урожайности яблок и изменениями спроса на рынке. Лидером производства в 2024 году стал Приволжский федеральный округ, обеспечивший около 42,6% от общего объема выпуска. Такие данные в ноябре 2025 года опубликованы на сайте Alto Consulting Group (ACG).^[1]

Производство виноградного сока в России за год сократилось на 8% до 3,4 млн банок

В 2024 году объем производства виноградного сока в России снизился до 3,4 млн условных банок. Падение составило 8% относительно показателя 2023 года. Об этом свидетельствуют данные аналитической компании Alto Consulting Group, обнародованные в октябре 2025 года.

Сибирский федеральный округ занял лидирующую позицию по производству виноградного сока. На его долю пришлось 31% от общего объема выпуска продукции. Регион демонстрирует успешную адаптацию предприятий к изменениям рыночной конъюнктуры.

𝓲

Фото: Freepik

Сокращение производства связано с нестабильностью поставок сырья в 2022-2024 годах. Также повлияли валютные колебания и рост логистических затрат. Увеличилась стоимость упаковочных материалов и энергоресурсов.Международный конгресс по anti-age и эстетической медицине — ENTERESTET 2026

Производители ориентируются на выпуск продукции с натуральным составом. Востребованы соки без искусственных добавок и ароматизаторов. Развиваются линейки органических напитков премиального качества.

Технологии холодного отжима сохраняют полезные свойства продукта. Компании внедряют инновационные методы переработки и фильтрации. Автоматизация процессов контроля качества улучшает характеристики готовой продукции.

Рост тарифов на транспортировку отразился на себестоимости виноградного сока. Предприятия оптимизируют логистические схемы для минимизации издержек. Расширение ассортимента помогает сохранять рентабельность производства.

Развивается контрактное производство под собственными марками сетевых ритейлеров. Увеличивается экспорт концентрированных соков в страны СНГ и Азии. Казахстан, Беларусь и Армения являются перспективными рынками сбыта.

Аналитики Alto Consulting Group прогнозируют постепенное восстановление объемов производства в 2025-2027 годах. Ожидается укрепление позиций отечественных брендов. Производители будут расширять переработку локальных сортов винограда.^[2]

Рост производства томатного сока на 17,8% до 125,4 млн условных банок

Производство томатного сока в России в 2024 году достигло 125,4 млн условных банок, что на 17,8% превышает показатель 2023 года. Рост обусловлен увеличением потребления овощных соков, расширением производственных мощностей и популяризацией здорового образа жизни среди населения. Ключевым регионом по выпуску продукции стал Приволжский федеральный округ, обеспечивший около 44,1% от общего объема. Об этом свидетельствуют данные аналитической компании Alto Consulting Group, обнародованные в октябре 2025 года.

Высокая концентрация выпуска в Приволжском федеральном округе объясняется присутствием крупных перерабатывающих предприятий, доступом к сырьевой базе и удобной логистикой для поставок на внутренний рынок. Заметную роль играют Южный и Центральный федеральные округа, обладающие благоприятными климатическими условиями для выращивания сырья.

𝓲

Фото: Freepik

Сектор томатного сока отражает изменения в сельском хозяйстве и тренды в пищевой промышленности. Аналитики выделяют несколько факторов, обеспечивших рост производства в 2024 году.

5 главных причин роста производства томатного сока:

1. Рост посевных площадей под томаты и расширение сырьевой базы.
2. Активное внедрение технологий глубокой переработки овощей.
3. Увеличение спроса со стороны ритейла и сектора HoReCa.
4. Развитие сегмента органической продукции и натуральных соков без добавок.
5. Повышение интереса к продукции с маркировкой «Made in Russia» как фактор импортозамещения.

Эти факторы создают условия для дальнейшего развития отрасли. Сохраняются определенные вызовы, включая сезонность производства и зависимость от погодных условий.

Крупные игроки активно инвестируют в модернизацию оборудования и продвижение новых брендов. Это позволяет увеличивать конкурентоспособность российского томатного сока на внутреннем и внешнем рынках. Стратегия производителей направлена на укрепление позиций через расширение ассортимента и активное продвижение продукции.^[3]

2023: Сокращение производства ананасового сока в России на 6,1% до 8,3 млн банок

Производство ананасового сока в России в 2023 году достигло 8,3 млн банок, что на 6,1% меньше, чем годом ранее. Об этом свидетельствуют данные аналитической компании TK Solutions, которые были опубликованы в ноябре 2024 года.

Южный федеральный округ лидирует по производству ананасового сока (86,2% производства за период с 2017 по 2023 гг.), на втором месте – Приволжский ФО (12% производства).

2022

Снижение продаж соков и нектаров на 8% до 2,2 млрд литров

В 2022 году в России было продано 2,2 млрд литров соков и нектаров, что на 8,1% меньше, чем годом ранее. Такие данные аналитики BusinesStat обнародовали в декабре 2023 года.

Падение рынка соков исследователи связали с повышением цен. Средняя цена соков и нектаров наиболее высокая среди всех видов безалкогольных напитков, при этом она продолжает ежегодно расти, отмечают в BusinesStat.

По словам аналитиков, соки и нектары не являются продукцией первой необходимости, поэтому потребители легче отказываются от их покупки. В условии снижения денежных доходов россиян соки в потребительской корзине заменялись на нектары, а нектары, в свою очередь, на более дешевые напитки – газированную воду, квасы и сокосодержащие напитки. Сыграло свою роль и снижение активности со стороны двух крупнейших производителей безалкогольных напитков в России.

В 2022 году группа PepsiCo, которой принадлежат бренды соков «Любимый», «J7», «Фруктовый Сад» и Я», а также Coca-Cola – владелец брендов «Добрый», «Моя Семья» и Rich, резко снизили свою маркетинговую активность из-за неопределенности на рынке и санкций. Негативно на продажах соков и нектаров в 2022 году отразились и проблемы с приобретением и доставкой концентратов для производства, упаковки и красителей.

По прогнозам специалистов, в 2023 году российский рынок соков вернется к росту. Производители адаптируются к новым условиям, решатся проблемы с упаковкой и красителями, будут налажены новые маршруты доставки импортных концентратов. Положительно скажется и введение с июля 2023 г. акциза на сладкие прохладительные напитки в размере 7 рублей на литр продукции. Соки и нектары не попадают под действие акциза, благодаря чему разрыв в цене между ними и подакцизными напитками, в число которых входят газированные напитки, сократится, а часть покупателей газировки переориентируется на соки и нектары^[4]

Снижение продаж концентратов на 0,8% до 236 тыс. тонн

В 2022 году в России было продано 236 тыс. тонн соковых концентратов, что на 0,8% меньше, чем годом ранее. Объем рынка начал снижаться после нескольких лет роста. Об этом свидетельствуют данные аналитиков BusinessStat, обнародованные в августе 2023 года.

По словам исследователей, уменьшение продаж концентратов стало следствием снижения покупательской способности населения из-за кризиса и, соответственно, потребления готовых соков и нектаров. Кроме того, уход с российского рынка таких гигантов, как Coca-Cola и PepsiCo, помимо газированных напитков, производящих также соки и нектары и являющихся покупателями соковых концентратов, также негативно сказался на продажах.

Дополнительным негативным фактором для рынка в 2022 году стали западные санкции. Введение торговых ограничений в отношении России привело к затруднению доступа отечественных компаний к зарубежному сырью, технологиям, оборудованию, финансам и рынкам, что негативно сказалось на объемах выпуска соковых концентратов внутри страны. Санкции также повлияли на курс рубля, инфляцию, инвестиционную активность в России, что ухудшило экономическую ситуацию в стране и привело к сокращению спроса на промышленные соковые концентраты.

Как отмечается в исследовании BusinessStat, в период 2018-2021 гг. продажи промышленных соковых концентратов в России ежегодно росли и увеличились за период на 16,8%: с 204 до 238 тыс т. Положительное влияния на рынок в эти годы оказало оживление спроса на готовую соковую продукцию на фоне восстановления покупательской способности населения после кризиса 2014-2016 гг. Также благоприятным фактором в эти годы послужило расширение продуктовой линейки соковых концентратов, появление новых вкусов и производителей, добавляют аналитики.^[5]

См. также

• Газированные напитки (рынок России)
• Алкогольные напитки (рынок России)
• Экспорт и импорт алкогольной продукции в России
• Экспорт воды и безалкогольных напитков из России

Примечания