Flippy (робот)

2021: Анонс Flippy 2

2 ноября 2021 года Miso Robotics объявила о выпуске новой версии своего робота Flippy, готовящего гамбургеры. Новое устройство под названием Flippy 2 способно готовить еду для ресторанов быстрого питания полностью автономно.

Как отмечается в релизе Miso Robotics, основные отзывы сотрудников о первоначальной версии заключались в том, что Flippy требовалось слишком много помощи со стороны человека при выполнении основных задач по приготовлению пищи. Это включает в себя первоначальное обращение с сырыми продуктами питания и помещение готовых продуктов в камеру хранения. По сути, Flippy заменял необходимость постоянно контролировать и регулировать пищу во время приготовления, но не в начале или в конце процесса. Flippy 2 оснащен новой системой AutoBin для небольших объемов и специальных продуктов, таких как луковые кольца или куриные тендеры, предоставляя ресторанам еще более функциональное и полное решение для жарки. Каждый контейнер может вмещать до полной корзины для жарки, может быть настроен под конкретные нужды кухни и разграничен для отдельных продуктов, таких как овощи и рыба, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

Вышел робот для фастфуда Flippy 2, полностью сам готовящий еду

Когда продукт помещается в корзину, искусственный интеллект автоматически идентифицирует продукт, поднимает его, готовит в нужной корзине для жарки и помещает в горячую зону. Устранение задачи переноса уменьшает общий контакт человека с продуктами, снижает вероятность капания масла отсюда и ожогов, вызванных подъемом и перемещением корзин, а также обеспечивает полностью замкнутую систему, в которой Flippy 2 может работать самостоятельно без вмешательства человека в середине процесса. Это делает систему более быстрой, увеличивая производительность на 30% или около 60 корзин в час, что больше, чем требуется в крупносерийных ресторанах быстрого обслуживания.

Как и все технологии, Flippy 2 значительно эволюционировала по сравнению со своим предшественником, и мы очень благодарны за то, что информация, полученная от White Castle, американская региональная сеть ресторанов гамбургеров, позволила нам по-настоящему продвинуть ее развитие в реальной ресторанной среде. Flippy 2 занимает уже меньше места на кухне, а также экспоненциально увеличивает производительность, благодаря новым возможностям наполнения, опустошения и возврата самих корзин. С момента создания устройства, нашей целью всегда было предоставить настраиваемое решение, которое может гармонично функционировать на любой кухне без сбоев, - сказал генеральный директор Майк Белл (Mike Bell).

В компании утверждают, что более компактная версия робота Flippy 2 способен увеличить производительность почти на треть по сравнению со своим предшественником, при этом требуя значительно меньше человеческих рук. Вторая версия устройства появляется на рынке в тот момент, когда рестораны столкнулись с повсеместной нехваткой рабочих мест в условиях пандемии COVID-19.

Miso Robotics имеет еще несколько пилотных соглашений с ведущими национальными брендами, включая недавно объявленное партнерство с Inspire Brands. Flippy 2 консолидирует ключевые задачи в подсобных помещениях для повышения эффективности работы предприятий общественного питания и ориентируется на рынок объемом $278,6 млрд, где его можно настроить для приготовления любой пищи, необходимой бренду, включая все, что может быть обжарено.^[1]

2018: Робот не справился с высоким спросом в фастфуде

В начале марта 2018 года в одном из ресторанов сети быстрого питания Caliburger в калифорнийском городе Пасадене заработал робот-манипулятор для жарки бургеров под названием Flippy, призванный заменить людей-поваров. Однако всего день спустя робота отключили: интерес к технологической новинке оказался настолько велик, что робот не справился с наплывом клиентов.

По данным USA Today, владельцам ресторана пришлось приостановить работу Flippy, чтобы провести апгрейд и ускорить его работу. Кроме того, проводится дополнительный инструктаж с персоналом, чтобы сотрудники эффективнее ассистировали роботу и помогали ему быстрее выполнять заказы.^[2]

Робот-повар Flippy

Разработчик Flippy — компания Miso Robotics — сообщила, что уже тестирует ПО, которое повысит производительность робота и позволит ему справляться с нагрузкой в часы пикового спроса. До запуска Flippy производитель заявлял, что робот способен жарить до 2 тысяч бургеров в день. Когда именно роботизированный робот снова приступит к своим обязанностям, пока неизвестно, передает BBC News.^[3]

В компании Cali Group, владеющей фастфуд-сетью Caliburger, заявили, что для увеличения производительности Flippy потребовалось дополнительное обучение сотрудников. Поваров-людей инструктируют, как нужно готовить и где размещать сырые котлеты и другие ингредиенты бургеров, чтобы робот мог выполнять свои функции максимально быстро.

В руководстве Cali Group отмечают, что решение использовать роботов для готовки бургеров связано с высокой текучестью кадров в ресторанах быстрого питания. Компания тратит время и деньги на обучение персонала, однако спустя несколько месяцев сотрудники понимают, что работа это нелегкая, и уходят из ресторана.

В Cali Group не намерены отказываться от своей затеи и планируют до конца 2018 года оснастить роботизированными поварами все 50 ресторанов своей сети.

Примечания