2022: Рост продаж лапши быстрого приготовления на 5,1% до 174 тыс. штук
По итогам 2022 года в России было продано 174 тыс. тонн лапши быстрого приготовления, что на 5,1% больше, чем годом ранее. В предыдущие годы объем рынка также рос, говорится в исследовании, которое аналитики BusinesStat опубликовали в декабре 2023 года.
По словам экспертов, негативное восприятие продуктов быстрого приготовления в России постепенно исчезает. Отчасти этому способствует рост качества выпускаемой продукции – если раньше состав пакета с лапшой был достаточно беден и включал в себя лишь небольшой пакетик с простейшими специями, а сама упаковка лапши была именно пакетом, то на сегодняшний день производители стараются либо использовать натуральные ингредиенты, либо достигать максимального сходства с ними и по вкусу, и по внешнему виду. Трансформируется и упаковка продукта. «Классическая» пакетная упаковка по-прежнему в ходу, однако вместе с ней широко используются картонные или пластиковые боксы, которые стараются сделать максимально удобными для потребителей, отмечают исследователи.
Они также назвали еще один фактор, способствующий росту популярности лапши быстрого приготовления, - активное увлечение многих россиян восточной, в частности корейской и японской культурой, в которых лапша является важной составляющей. Также сказывается рост ассортимента производимых в России вариантов восточной лапши, а также упрощение и ускорение торговых связей между странами.
Аналитики добавляют, что вместе с вытеснением негативной репутации покупатели всё больше обращают внимание на функциональность лапши быстрого приготовления. Долгие сроки хранения, насыщенный вкус и простота приготовления продукта делают его полезным в поездках и при отсутствии возможности приготовить пищу традиционными способами. Важно и быстрое приготовление – возможность экономить время в условиях убыстрения современной жизни также является хорошим конкурентным преимуществом продукта.[1]
