Содержание |
2022
Страны-лидеры по потреблению мяса на душу населения
Мировыми лидерами по потреблению различных видов мяса на душу населения являются Тонга (148 кг/чел.), Монголия (132 кг/чел.), Сент-Винсент и Гренадины (124 кг/чел.), Гонконг (123 кг/чел.) и США (123 кг/чел.). Об этом свидетельствуют данные за 2022 год Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), с которыми TAdviser ознакомился в ноябре 2025 года.
Согласно исследованиям ФАО, мировое лидерство в потреблении различных видов мяса распределилось следующим образом:
- Говядина: Аргентина с ее традиционной культурой асадо сохраняет абсолютное первенство с показателем 39,9 кг на человека в год; за ней следуют Зимбабве (44,4 кг/чел.), США (38 кг/чел.), Израиль (36,1 кг/чел.) и Бразилия (34,6 кг/чел.);
- Свинина: Хорватия, Испания и Черногория, где свинина — центральный элемент кухни, демонстрируют наибольшее потребление (35,5 кг/чел.); следом за ними идут Гонконг (30,4 кг/чел.) и Польша (51,6 кг/чел.), где также традиционно отдают предпочтение этому виду мяса;
- Мясо птицы: лидирующие позиции занимают островные государства — Сент-Винсент и Гренадины (94,1 кг/чел.), Тонга (90,6 кг/чел.), Маршалловы острова (74,8 кг/чел.), Самоа (74,8 кг/чел.), — где курица является доступным и легко производимым источником белка в условиях ограниченных ресурсов; замыкает пятерку лидеров по этой позиции Израиль (70,8 кг/чел.);
- Баранина и козлятина: Монголия (68,5 кг/чел.) с ее многовековой кочевой культурой является абсолютным лидером в этой категории; суровый климат и бедные почвы делают потребление баранины и козлятины основой рациона в Бахрейне (23,4 кг/чел.), Новой Каледонии (21,9 кг/чел.), Туркменистане (20,3 кг/чел.), Чаде (19,0 кг/чел.).
Приведенные данные подтверждают зависимость пищевых привычек от культурных и экономических факторов в разных регионах мира.
Согласно мониторингу ФАО, за период 1990-2009 гг. мировой объем потребления мяса вырос почти на 60%, а показатель на душу населения увеличился примерно на 25%. Положительная динамика сохраняется: в 2025 году глобальное потребление мясной продукции достигло отметки в 453 млн т.[1]
Рост производства мяса на 2,9% до 274,3 млн тонн
Согласно оценке USDA, мировое производство мяса в 2022 году достигло 274,3 млн тонн, что на 2,9% больше, чем годом ранее. Показатель 2022 года является рекордным за 2017–2022 гг. и превышает производство в 2017 года на 6,1%. При этом в 2021 году рынок показал более высокие темпы роста (+5,5%). Это исследование было опубликовано в августе 2023 года.
Из него следует, что на а первом месте в структуре мирового производства мяса находится свинина. В 2022 году, согласно данным USDA, объемы ее производства оцениваются в 113,8 млн тонн, что на 5,7% выше, чем 2021 г. Вспышки африканской чумы свиней в 2019–2020 гг. оказали огромное влияние на объемы производства и потребления свинины в мире. В 2019 году мировой лидер — Китай произвел на 11,5 млн тонн свинины меньше, чем в 2018 году, а в 2020-м объемы китайского производства сократились еще на 6,2 млн тонн.
За последние шесть лет наиболее стабильные темпы роста производства демонстрирует мясо птицы, объемы которого в 2022 г. оцениваются в 101,1 млн тонн, что на 0,6% выше результата годичной давности, отмечено в докладе, опубликованном в августе 2023 года.
Мировое производство говядины в целом демонстрирует положительную динамику. Снижение производства по причине влияния пандемии COVID-19 наблюдалось лишь в 2020 году. В 2022-м объемы производства оцениваются в 59,4 млн тонн, что на 1,7% выше, чем в предыдущем году. Международный конгресс по anti-age и эстетической медицине — ENTERESTET 2026 
Мировым лидером по производству говядины являются США. Аналитики USDA подсчитали, что в 2022 году, производство говядины в Соединенных Штатах составило 12,9 млн тонн, что на 1,3% выше, чем в 2021 году.
Второе место в структуре мирового производства говядины занимает Бразилия. В 2022 году объем производства в этой стране оценены в 10,4 млн тонн, что на 6,2% превосходит объем 2021-го.
Исследование рынка говядины - Агроэкспорт
2019
Самые потребляемые виды мяса в азиатских странах
Самые потребляемые виды мяса в европейских странах
